LA BOULITE DU WEB


Menu



Vendée globe

Hotel des voyageurs
Les Sables D'Olonnes
Soirées Cabarets
Saison 2016/2017
plus d'infos ici:

Claude Bernardi

Anime vos:
- Soirées dansantes
- vos Mariages
- et Anniversaires,
plus d'infos ici:

Publicité
Helix Gourmet
L'Augisière
Beaulieu sous La Roche.
escargot
Escargots élevés
et cuisinés à la ferme.
Tel: 02.51.98.22.54
Plus d'informations ici

Publicité
Mettre en avant ici:
- une soirée,
- un produit,
- une entreprise,

C'est gratuit.
Contact ici.


Newsletter
Inscrivez-vous
Inscription
Désinscription
Votre email ne sera en
aucun cas
publié ou communiqué.

Les caillebottes.
La recette de maman
1 litre de lait entier.
1 cuillerée de présure (à prendre en pharmacie).
Faire tiédir le lait (à peine chaud),
mettre la cuillerée de présure, remuer, couvrir, tenir au chaud.
Quand la caillebotte est bien ferme, laisser refroidir et mettre au refrigérateur.
Manger très frais avec un peu de sucre,du lait, ou du café.




pour 4 à 5 personnes (15 h de préparation)
1 l de lait cru (non pasteurisé)
1 pincée de chardonnette
200 g de sucre

Prévoyez de réaliser cette préparation la veille de votre repas car il faut pas moins de 5 h de macéra tion d'une pincée de charbonnette avant de verser le jus dans un récipient contenant 1 l de lait cru.
Faites ensuite reposer l'ensemble jusqu'à ce que le lait soit caillé.
À l'aide d'un couteau, tracez sur le lait de larges morceaux carrés comme si vous dessiniez une grille barrée en longueur et en largeur.
Placez la prépara tion sur feu doux jusqu'à ébullition. Vous pouvez arrêter de chauffer dès que les morceaux de lait caillé se détachent entre eux.
Placez-les 1 h au moins au réfrigérateur puis, avant de servir, retirez le petit lait, que vous pouvez remplacer par du lait frais. Sucrez en ajoutant, si vous le souhaitez, des notes de vanilles ou de kamok.

Cette recette est extraite de " La cuisine traditionnelle de Vendée "
Par Marie Aymée Bridonneau. Geste éditions


© Votresite.com | Design Kit Graphique | valide XHTML strict & CSS3