Le miget.
Pour 4 personnes
½ pain rassis
1 l de vin rouge
6 morceaux de sucre
2 verres d'eau
Emiettez finement la mie d'un pain rassis,
éparpillez les morceaux de sucre sur les miettes
puis versez dessus 2 verres d'eau fraîche,
attendre que la mie ait bien absorbé l'eau
puis placé la préparation au frais.
Placez au frais dans le même temps 1 l de vin rouge léger
(un fief Vendéen ou de pays de Loire)
avant de le verser dans le récipient avec la mie de pain.
Ajoutez à votre convenance, davantage de vin, de sucre, d'eau ou de mie de pain.
Vous pouvez remplacer le vin par du lait. Mais bon!!!!!.
Cette recette est extraite de " La cuisine traditionnelle de Vendée "
Par Marie Aymée Bridonneau. Geste éditions
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