Ingrédient: Farine, lait, oignons, et du sang d'oie, de canard, ou de poulet.
Faire frire l'oignon dans une poêle, pendant ce temps délayer
la farine avec du lait. Verser sur les oignons cuits, laisser épaissir
comme une béchamel. Tout en remuant, verser le sang après
l'avoir passé au chapeau chinois, brasser sans faire bouillir, et
servir très chaud.
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